GASTROBAR LA COMPAÑIA

Buenas!!! Hace unos días fuimos a cenar con unos amigos a casa de Carlos, o lo que es lo mismo a La Compañía en Santander. Un Gastrobar regentado por este joven cocinero cántabro que ha compartido fogones en los mejores restaurantes de la región y del país, como son El Cenador de Amós, San Román de Escalante, El Molino, Aldebarán o Atrio. Su amor por la cocina le hace estar en continuo estudio de los productos, maridajes y sabores para sorprendernos con sus platos. Próximamente nos dejará un tiempo puesto que se irá durante unos meses a Vermont en Estados Unidos a realizar una estancia en el Solo Farm & Table con uno de los mejores cocineros jóvenes del país; a aprender e importar cosas, como nos decía.

Hi! A few days ago we had dinner with some friends chez Carlos, or what is the same in La Compañía in Santander. A Gastrobar running by this young cook who has worked in the best restaurants in the region and the country, such as the Cenador de Amós, San Román de Escalante, El Molino, Aldebaran or Atrium. His love of cooking makes you continuously study products, pairings and flavors to surprise us with their dishes. Soon he´ll leave a time because he´s going for a few months in the U.S., exactly´s going to Vermont to the Solo Farm & Table with one of the best young chefs in the country, "to learn and import things", like he said.

El menú consistió en un aperitivo, especialidad de la casa y de origen veneciano denominado Bellini, un delicioso cocktail que no hay que dejar de probar. Para compartir unos exquisitos raviolis de patata y pimiento relleno de huevo, y unas croquetas de setas deliciosas. 

Continuamos con un risotto de hongos con pesto espectacular.

Una lubina con salsa de erizos y zamburiñas para unos y solomillo salteado con galletas de patata fueron nuestros segundos platos.

Para terminar el postre, denominado Muerte por chocolate y que hace honor a su nombre :), una mezcla de bombones, coulant, macarons y muchas sorpresas que os recomiendo probar porque no os dejará indiferente su explosión de sabores.

Para terminar la velada nada mejor que un poco de pacharán casero y una entretenida y larga charla con Carlos a quien desde aquí deseamos lo mejor en su aventura americana. Pero hasta Enero aún podéis ir a degustar sus platos y no os preocupéis porque en Primavera de nuevo estará al frente de La Compañía, un restaurante diferente y que se une a la cada vez más extensa y de calidad propuesta gastronómica en Santander.

Con Carlos, el cocinero y anfitrión de una maravillosa velada.

Puedes encontrar La Compañía en pleno Puertochico de Santander, en la Plaza Matias Montero.

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